Дамлама

«Дамлама»

Ингредиенты:

• баранина - 600 г
• курдючный жир - 50 г
• лук репчатый - 200 г
• помидоры - 300 г
• морковь - 2 шт.
• кабачок - 1 шт.
• баклажан - 1 шт.
• перец болгарский - 2 шт.
• капуста белокочанная - 0,5 шт.
• картофель - 400 г
• чеснок - 1 головка
• приправа «Для баранины» «АВС» - 15 г
• соль – по вкусу
• зелень петрушки и укропа – по вкусу

Способ приготовления:

Баранину порезать крупными кусками, уложить на дно казана, добавить курдючный жир. Сверху положить порезанный полукольцами лук. Поверх лука положить половину крупно порезанных помидор. Следом уложить порезанную кружочками морковь. С капусты снять несколько листьев, оставшуюся порезать крупными кусками и уложить в казан. Поверх капусты уложить порезанный кругляшками баклажан, а также крупно порезанный чеснок и болгарский перец. Картофель порезать дольками и уложить в казан. Поверх картофеля уложить порезанный кругляшками кабачок. Добавить приправу «Для баранины» «АВС», уложить веточки зелени укропа и петрушки, накрыть листьями капусты. Готовить не перемешивая в течение 1,5 ч.

Дамламу принято подавать на большом блюде, чтобы мясо было сверху.

Приятного аппетита!